Magazine — Ricette

Cocktail con olio al mandarino Coppini Arte Olearia Il mondo dei cocktail è in continua evoluzione. Sempre di più negli ultimi anni sta prendendo piede la moda di creare drink alcolici a base di olio extravergine di oliva. Sotto i...

Necci di castagne con ricotta all’olio al rosmarino, pinoli e uvetta I necci sono delle crespelle a base di farina di castagne, piatto tipico della tradizione toscana e della Garfagnana. Il nome "neccio", infatti, sta ad indicare proprio la farina...

Millefoglie alle mele e olio al limone Il millefoglie è un dolce goloso, che appaga gli occhi e il palato. Ve lo presentiamo nella versione rivisitata di Chef Barbara D'Allargine, dell'Antica Hosteria Tre Ville che insieme alla sua famiglia ha...

Panino alla gallina sott'olio Il panino gourmet è una delle ultime tendenze della cucina veloce e da strada. Oggi, nella giornata internazionale dell'Hamburger, vi proponiamo il nostro panino d'artista realizzato da Lorenzo Labadini che insieme a Laura gestisce uno dei...

Parfait all’olio evo e Parmigiano Reggiano Un parfait salato ideale da gustare come antipasto. Con l'arrivo dell'estate e dei primi caldi vi presentiamo una ricetta fresca e raffinata, ideata da Chef Maria Anedda del Ristorante Les Caves: un parfait all'olio...

Panettone caramellato con gelato all'olio evo Il panettone è il simbolo del Natale. Per farvi gli auguri di buone feste, abbiamo inaugurato il ciclo delle nostre Evoricette con un piatto ideato da Chef Davide Censi, patron della Trattoria Antichi Sapori...

Baccalà mantecato all’olio al mandarino Baccalà mantecato e cotechino. Da questi piatti della tradizione, Chef Enrico Bergonzi del ristorante Al Vèdel ha creato il suo "Due Consistenze". Il baccalà viene mantecato con il nostro condimento Olive&Mandarino per conferire al piatto...

Ravioli al cioccolato ripieni di zucca con olio al mandarino Ravioli, ma diversi dal solito. Questa ricetta è nata in occasione di Expo 2015, quando abbiamo proposto allo Chef Andrea Nizzi, del ristorante I 12 Monaci, di prepararci una ricetta...

INSALATA SICILIANA DI ARANCE CON OLIO AL MANDARINO L'insalta di arance e finocchi è uno dei piatti tipici della tradizione siciliana in cui si combinano alla perfezione l'acidità degli agrumi insieme alla dolcezza dei finocchi e alla sapidità delle olive....

I segreti della Pasta al Pomodoro Si apre con la settimana dedicata al pomodoro il Settembre Gastronomico, un mese ricco di eventi dedicato alle filiere della Food Valley. Il pomodoro, che a Parma viene trasformato da alcune tra le più...

Biscotti allo zenzero senza burro e zucchero: una coccola light I biscotti allo zenzero sono una coccola che spesso ci concediamo nelle giornate più fredde. Sono dei biscotti particolarmente aromatici che riescono a soddisfare il gusto di tutta la famiglia....

Scoprite la ricetta della torta Pasqualina all'olio extra vergine La Torta Pasqualina è una delle ricette della tradizione della Pasqua. Si tratta di una torta salata a base di spinaci (o biete), ricotta e uova racchiusa in un guscio di...

INSALATA D'AUTUNNO CON PERE E OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA   Un'insalata deliziosa che racchiude tutti i profumi e i sapori dell'autunno. Perfetta come piatto unico per un pranzo veloce o come antipasto in una cena autunnale.   INGREDIENTI 10 noci500 g...

UN OTTIMO PANE SENZA GLUTINE ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Negli ultimi anni sempre più persone sono affette da celiachia, per loro abbiamo pensato a questa ricetta di un pane senza glutine ideale per accompaganre i pasti e un ottimo pane...

CREMA AL CIOCCOLATO E OLIO AROMATIZZATO AL PEPERONCINO Il peperoncino è la spezia più utilizzata nella cucina Mediterranea, conferisce personalità ai nostri piatti e ne esalta le caratteristiche. Qui vi proponiamo una ricetta per utilizzare il Condimento Olive & Peperoncino...