Il nostro olio

Un extravergine a regola d'arte

Con grande passione, da quattro generazioni mettiamo il nostro impegno per produrre un olio extravergine di oliva a regola d’arte, un olio che emana amore per la terra e devozione per la cultura.
Perché c'è un altro modo di produrre un olio extra vergine di oliva, un modo:

Sostenibile, perché rispetta l’ambiente
Trasparente, perché tracciato in ogni sua fase, dalla particella catastale alla tavola
Etico, grazie al rapporto diretto con gli olivicoltori che seguono il nostro disciplinare
Innovativo, grazie al lavoro di ricerca e sviluppo nel nostro Frantoio Pilota

Imprigionare in una bottiglia l'essenza, estratta rigorosamente a freddo, dell'ulivo, riqualificare l'importanza degli elementi naturali è la magia che vogliamo condividere con voi, accorciando la distanza tra produttore e consumatore, tra il frantoio e la vostra tavola.

Olivicoltori

Dagli uliveti ai frantoi, Coppini Arte Olearia sostiene i piccoli produttori agricoli e un sistema di agricoltura sostenibile. Dal 2002 ad oggi, i nostri olivicoltori in tre diverse regioni conferiscono le olive nei frantoi di proprietà e in altri gestiti dall’azienda. Il rapporto diretto con gli Olivicoltori d’Italia è fondamentale per noi e e rappresenta un requisito esclusivo della nostra filosofia.

Raccolta

La raccolta delle olive avviene al giusto grado di maturazione, a mano o con l'ausilio di pettini. Una volta raccolte le olive vengono posizionate in delle cassette areate e trasportate al frantoio, dove vengono lavorate nell’arco di poche ore.

Spremitura a freddo

Nel frantoio, la frangitura avviene rigorosamente a freddo entro ventiquattro ore dalla raccolta, utilizzando gli impianti di ultima generazione della Pieralisi, ulteriore attenzione per assicurare un ottimo risultato.

Analisi e Panel

L'olio extravergine prodotto, deve superare alcuni test analitici e organolettici. I nostri extravergini sono certificati da un panel accreditato ONAOO.

Imbottigliamento

L'olio evo viene stoccato in cisterne di acciaiaio e mantenuto a temperatura controllata sotto azoto. In questo modo il prodotto si mantiene stabile e viene imbottigliato nel cosrso dell'anno per garantire un prodotto sempre fresco.

Olivicoltori

Raccolta

Spremitura a freddo

Analisi e Panel

Imbottigliamento

Il progetto t.o.p. - Tracciabilità origine prodotto

La tracciabilità del nostro olio extravergine è garantita dal marchio “t.o.p.” – Tracciabilità Origine Prodotto dal 1988. Questo marchio certifica l’eccellenza e la genuinità del prodotto, anticipando di gran lunga le regole europee sull'etichettatura alimentare e sull'origine delle materie prime. Tracciare l’origine del prodotto significa controllare ogni passaggio della filiera produttiva. Scegliere la materia prima migliore, seguire l’oliva dalla sua raccolta attraverso le mani esperte degli olivicoltori e accompagnarla sulla tavola dei suoi consumatori: questo per Coppini Arte Olearia vuol dire distinguersi. La certificazione della rintracciabilità di filiera è garantita da CSQA.

Un olio extravergine con la carta di identità

Dal 1992, sulle etichette di Coppini Arte Olearia sono dichiarati tutti i dati relativi all’olio extravergine imbottigliato. Un inno alla chiarezza, che illustra:

Classificazione organolettica certificata da un panel accreditato.
Cultivar utilizzate.
Una Legenda del Gusto che indica la diversa intensità di fruttato: intenso, medio, leggero.
Estrazione a freddo e produzione in Italia da olive coltivate in Italia.

Dal QR code inserito in etichetta sarà possibile approfondire dati sulla vitamina E, acidità e note di degustazione di ogni prodotto.