Panino alla gallina sott'olio
Il panino gourmet è una delle ultime tendenze della cucina veloce e da strada. Oggi, nella giornata internazionale dell'Hamburger, vi proponiamo il nostro panino d'artista realizzato da Lorenzo Labadini che insieme a Laura gestisce uno dei locali che una volta a Parma non si può non visitare: Tra l'Uss e l'Asa
In questo panino utilizziamo la gallina lessata, quella che di solito non si vuole mai mangiare e ci trascina per alcuni giorni. L'idea è quella di metterla sott'olio e abbinarla poi ad ingredienti freschi, come la mela e l'indivia, per creare un accostamento di consistenze e sapori diversi.
Diversamente la potrete gustare anche da sola come antipasto o come secondo piatto, accompagnandola con l'insalata a parte.
In questo modo, anche la semplice gallina lessata, diventa regina di un panino gustoso e raffinato, all'insegna del recupero.
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