Olio nuovo - campagna olearia 2021

Vi presentiamo il nostro olio nuovo: Novolivo.

Si tratta di un olio extravergine prodotto con olive raccolte in periodo di pre-maturazione, ossia quando le olive si presentano completamente verdi, raccolte e molite nell’arco di 24 ore.

Le olive utilizzate per produrre il nostro olio novello sono state tutte raccolte e frante nel mese di ottobre 2021. Si tratta del primissimo olio spremuto dalle olive ottenute con la nuova raccolta. Un prodotto che esprime al massimo proprietà organolettiche, aromi e sapori. Gustare questo olio rappresenta un viaggio, un’esperienza di puro piacere grazie alle sue caratteristiche distintive che gli conferiscono uno spiccato sapore erbaceo, un fruttato intenso e un tocco di piccante piacevole al palato. All'olfatto si contraddistingue per avere un profumo intenso.

Si tratta di un olio non filtrato, per mantenere più integra la struttura dei polifenoli originari.

L’olio novello non filtrato si presenta denso e consistente. Per questa sua caratteristica consigliamo di consumarlo in breve tempo. Per questo abbiamo dato una shelf - life di soli sei mesi.

Grazie alle sue caratteristiche, questo olio riesce a dare un sapore inconfondibile e deciso ad alcuni piatti.

CARTA D’IDENTITÀ DEL NOSTRO OLIO EVO

Cultivar: ottenuto dalla frangitura a freddo delle olive siciliane di varietà Nocellara del Belice frante a ottobre 2021

Campagna Olearia: 2021/2022

Note di degustazione: olio evo dal sapore fruttato, spiccato sentore erbaceo e con un tocco di piccante.

Abbinamenti: è ideale consumato a crudo sul pane, per assaporare a pieno tutti i suoi sentori. Grazie al suo sapore deciso si abbina bene ai piatti autunnali e alle ricette della tradizione mediterranea.

Acidità: 0,2 %

Da consumarsi preferibilmente entro il: 9 maggio 2022

Certificazione CSQA: È la certificazione che attesta la tracciabilità di filiera e garantisce la rintracciabilità del prodotto dall'uliveto al frantoio, fino alla vostra tavola.

Certificazione Kosher: È la certificazione che attesta che il nostro olio evo è stato prodotto nel rispetto delle regole religiose alla base dell'alimentazione del popolo ebraico.

Summer break