I segreti della Pasta al Pomodoro
Si apre con la settimana dedicata al pomodoro il Settembre Gastronomico, un mese ricco di eventi dedicato alle filiere della Food Valley.
Il pomodoro, che a Parma viene trasformato da alcune tra le più importanti industrie conserviere italiane, è anche l'ingrediente principale di uno dei piatti più rappresentativi della cucina italiana: la pasta al pomodoro. Si tratta di una ricetta semplice, facilissima nella sua realizzazione, ma non banale per quanto riguarda la scelta delle materie prime.
Vi forniamo alcuni consigli per realizzare una pasta al pomodoro a regola d'arte, per trovare l'equilibrio perfetto di sapori, la giusta dolcezza partendo già dalla scelta del tipo di pomodoro più adatto e dall'utilizzo del giusto olio Extravergine in abbinamento.
Potrete ottenere così una pasta al pomodoro come quella della nostra foto, preparata per noi da Chef Gabriele Giovanelli del ristorante "La Terrazza del Conte" di Marina di Carrara.
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