Perché è importante?
Quando le temperature durante la lavorazione dell’olio superano i 27°C, si rischia di comprometterne la qualità. Il calore, infatti, può alterare le molecole più sensibili e ridurre il valore nutrizionale e organolettico del prodotto finito.
L’estrazione a freddo richiede invece attenzione e tecnologie precise, ma garantisce un olio di livello superiore.
Come avviene nel nostro frantoio
Nel Frantoio del Belìce, di proprietà Coppini Arte Olearia, l’estrazione a freddo è una pratica imprescindibile. Grazie a impianti moderni firmati Pieralisi, azienda leader nella tecnologia per la frangitura, lavoriamo le olive a temperature controllate, nel rispetto delle caratteristiche originarie del frutto.
Il nostro obiettivo non è solo quello di produrre un olio buono, ma un olio trasparente, tracciabile e di alta qualità, che porti in tavola il meglio della natura, così com’è.
L’etichetta come carta d’identità
Per noi, ogni bottiglia di olio è una storia: la storia delle olive, del territorio, del lavoro delle persone. L’etichetta diventa quindi una vera e propria carta d’identità del prodotto, dove riportiamo tutte le informazioni utili per chi desidera conoscere ciò che acquista.
E se alcuni termini tecnici possono sembrare complessi, è nostro compito renderli chiari, perché crediamo che la conoscenza sia parte integrante della qualità.
Conclusione: scegliere consapevolmente
Ora che sai cosa significa “estratto a freddo”, potrai leggere l’etichetta di una bottiglia con occhi nuovi. Non è solo una dicitura: è una garanzia di cura, attenzione e rispetto per la materia prima.
Scegliere un olio extravergine estratto a freddo come quello di Coppini Arte Olearia significa scegliere un prodotto autentico, buono e sano, frutto di una filiera controllata e di una lunga esperienza familiare.
