Poke Bowl Mediterranea: quinoa, finocchio, arancia e condimento Olive & Limone
Fresca, leggera e sorprendente: la Poke Bowl è una ricetta originaria delle Hawaii, ormai apprezzata in tutto il mondo per la sua versatilità. Nella sua versione tradizionale prevede una base di riso, pesce crudo e verdure, ma può essere facilmente reinterpretata con ingredienti di stagione e tocchi mediterranei.
Oggi ve la proponiamo in una versione vegetariana a base di quinoa, finocchio, arancia, olive verdi e pinoli, condita con il nostro Condimento da Frangitura Contemporanea Olive & Limone. Un piatto semplice ma ricco di profumi, colori e consistenze.
Ingredienti
Procedimento
1. Cuocere la quinoa
Sciacquate bene la quinoa sotto l’acqua corrente, poi trasferitela in una pentola con acqua sufficiente a coprirla. Cuocete a fuoco basso con coperchio per circa 15 minuti, fino a completo assorbimento del liquido. Una volta pronta, lasciatela intiepidire.
2. Preparare il finocchio
Affettate sottilmente il finocchio con una mandolina o un coltello affilato. Conditelo con un pizzico di sale e un filo di Condimento Olive & Limone, quindi lasciatelo marinare per 10 minuti: si ammorbidirà leggermente e assorbirà il profumo agrumato dell’olio.
3. Affettare l’arancia
Pelate a vivo l’arancia, eliminando anche la parte bianca e fibrosa. Tagliatela a fette sottili trasversalmente. Le arance siciliane tarocco sono perfette per il loro equilibrio tra dolcezza e acidità.
4. Comporre la Bowl
In una ciotola ampia, disponete la quinoa da un lato e, accanto, le fette di finocchio marinato, l’arancia e le olive verdi denocciolate. Aggiungete i pinoli e completate con una spolverata di aneto tritato.
Infine, condite con un generoso filo di Condimento da Frangitura Contemporanea Olive & Limone, realizzato dalla contemporanea frangitura di olive Nocellara del Belice e limoni freschi.
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