Coltivazione dell'Ulivo

L'ULIVO E LE OLIVE

L’ulivo coltivato (nome scientifico Olea europaea sativa; l’ulivo selvatico, presente nella flora spontanea mediterranea, è l’Olea europaea oleaster) è una pianta da frutto che appartiene alla famiglia delle Oleaceae. Nella famiglia delle Oleaceae, l’Olea Europaea è l’unica pianta che produce frutti commestibili. Nelle giuste condizioni pedoclimatiche, l'ulivo ha bisogno di poco per vivere e dà tutto in cambio: i suoi frutti permettono la produzione di olio o il consumo diretto, le sue foglie sono usate da sempre nella farmacopea erboristica, il suo legno è così duro e levigabile che è l’ideale per lavori di ebanisteria, tornio e intarsio, e così pesante da essere ad alto potere calorifico. Dell’ulivo, insomma, non si butta via niente, come per il maiale…

È una pianta poco esigente e con larga adattabilità, che ama il caldo e la luce, in grado di resistere alla siccità anche quando si protrae per molti mesi (teme invece i freddi rigidi e soprattutto tardivi), sempreverde perché non va incontro a una vera fase di dormienza nel periodo invernale, e così longeva da essere praticamente immortale. L'ulivo non muore mai: possiede, infatti, la capacità di rigenerarsi completamente, sia nella chioma che nell’apparato radicale, una volta che questi siano stati danneggiati o distrutti riemettendo polloni dal colletto. Simbolicamente, questa pianta è stata considerata sacra da tutti i popoli che l’hanno coltivata