 Si tratta di una ricetta facile da preparare, ma molto raffinata ed elegante con cui potrete stupire piacevolmente i vostri ospiti. Lo serviremo con una purea di patate e sedano rapa.
Branzino al forno con calendula e olio al limone
Il branzino al forno è un piatto sano e salutare. Vi proponiamo questa ricetta leggera e saporita per gli amanti del pesce, dove l'olio extravergine di oliva Rocca de' Rossi Coppini Arte Olearia e il Condimento Olive e Limone da comprimari si trasformano in garbati protagonisti
Ingredienti
Procedimento
1. Iniziamo con la preparazione del puré. Sbucciate le patate e il sedano rapa e lessateli in acqua salata. Scolate e passate al passaverdura. Correggete di sale e pepe ed unite l’olio extravergine Rocca de’ Rossi versato a filo.
2. Nel frattempo preparate la panatura per i filetti di branzino con il pane grattugiato, un pizzico di sale, i petali di calendula, il timo e un cucchiaio di olio al limone.
3. Preparate una teglia coperta con un foglio di carta da forno. Adagiatevi sopra i filetti di branzino e copriteli con la panatura preparata. Irrorate i filetti con un filo di olio Coppini extra vergine e cuocete nel forno caldo a 180° per circa 10 minuti e con il grill per 5 minuti in modo da far dorare la crosta della panatura.
4. In un piatto disponete un cucchiaio della purea preparata e adagiatevi sopra due filetti di pesce. Ultimate il piatto con un filo di olio al limone.
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