Crostata di fragole con frolla all'olio evo
La crostata di fragole con crema pasticcera è un dolce classico che non passa mai di moda. Perfetta per una merenda in famiglia o come dessert dopo cena, conquista con la sua semplicità e con il profumo irresistibile della primavera. In questa versione utilizziamo l’olio extravergine di oliva Materia Prima per una frolla più leggera, friabile e profumata, senza burro ma con tutto il gusto della tradizione.
Scopri la ricetta passo dopo passo!
Ingredienti
Procedimento
1. Prepara la frolla all’olio extravergine
In una ciotola capiente mescola le due farine, lo zucchero di canna, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi la scorza di limone, l’olio evo Materia Prima e le uova leggermente sbattute. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
2. Cuoci la base della crostata
Stendi la frolla con un mattarello e fodera uno stampo da crostata. Bucherella il fondo con una forchetta e copri con carta forno e pesetti da cottura (o legumi secchi). Cuoci in forno statico a 180°C per 20-25 minuti. Sforna e lascia raffreddare.
3. Prepara la crema pasticcera
Nel frattempo, monta i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta. Aggiungi la maizena setacciata e mescola bene. Porta il latte quasi a ebollizione in un pentolino con la scorza di limone. Versa il latte caldo a filo nel composto di uova, mescolando costantemente. Trasferisci tutto in una casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, sempre mescolando, finché la crema non si addensa (basteranno pochi minuti). Lascia raffreddare completamente.
4. Lava e taglia le fragole
Pulisci le fragole, elimina il picciolo e tagliale a metà o a fettine, a seconda del tuo gusto.
5. Assembla la crostata
Sforma con delicatezza la base ormai fredda, spalma la crema pasticcera livellandola con una spatola e disponi le fragole fresche sulla superficie in modo ordinato o creativo.
6. Lascia riposare prima di servire
Riponi la crostata in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla. Il riposo aiuterà i sapori a fondersi alla perfezione.
Variante: Crostata con Confettura di Fragole & Fragoline
Quando le fragole fresche non sono di stagione, puoi realizzare una crostata con confettura di fragole altrettanto deliziosa. Ti consigliamo di utilizzare la nostra Confettura di Fragole & Fragoline per un aroma intenso e autentico.
Preparazione:
Prepara la frolla come indicato nella ricetta sopra.
Fodera una teglia con la frolla e farciscila con 250 g di confettura di Fragole & Fragoline.
Con la frolla rimasta, crea delle strisce e disponile a grata sopra la confettura.
Inforna a 180°C per 20-25 minuti in forno statico.
La crostata di fragole con frolla all’olio evo è un dolce genuino, colorato e profumato, che conquista al primo morso. Perfetta per ogni occasione, è ancora più buona se realizzata con ingredienti di qualità, come l’olio extravergine di oliva Materia Prima di Coppini Arte Olearia. Provala anche nella versione con confettura per un’alternativa sempre golosa!
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