Pici, la ricetta tradizionale toscana
I pici sono una pasta fresca tipica della tradizione toscana, simili a degli spaghetti più spessi. Questo tipo di pasta si presta ai più svariati condimenti dal ragù, ad un sugo salsiccia e cacio, alle varienti più romane di sugo alla carbonara o cacio e pepe. Il condimento più classico è quello dei pici all'aglione, un sugo a base di pomodoro e aglio.
Per la preparazione d questa pasta vi presentiamo la ricetta di Chef Paco Zanobini, di De Smart Kitchen (per vedere il video della preparazione cliccate qui).