L'olio extravergine di oliva Materia Prima è un olio fruttato medio adatto in cucina per le più svariate preparazioni (è anche un olio perfetto per friggere),che viene prodotto a Novembre, quando l'oliva si trova in fase di maturazione media. Lo abbiamo realizzato con la collaborazione dei grandi maestri chef ed è rivolto ai ristoratori che desiderano utilizzare in cucina un prodotto eccellente per dedicare ai propri piatti attenzione a 360°, in un percorso qualitativo dalla cucina alla sala. Estratto a freddo da cultivar siciliane e pugliesi coltivate nei nostri presidi, è il risultato di un accurato lavoro e della grande esperienza di Coppini Arte Olearia che hanno creato un olio extravergine di oliva di suprema qualità.
Utilizzato per cucinare e per finire il piatto, è stato l'olio evo ufficiale del campionato mondiale della pizza, ma anche l'olio da cucina nel ristorante Identità Expo di Expo Milano.
Trota salmonata, riso bollito, verdure al vapore, tartare, dolci da forno.
Ottenuto dalla frangitura a freddo delle olive siciliane di varietà Biancolilla e Nocellara del Belìce e olive pugliesi di cultivar Coratina.
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