Busiate - Pasta da grani antichi siciliani
L'anima della Sicilia in un formato simbolo della sua tradizione
Le Busiate rappresentano l'incontro tra uno dei formati più iconici della Sicilia occidentale e i grani antichi coltivati all'interno del Parco Archeologico di Selinunte, luogo dove storia, paesaggio e agricoltura convivono da secoli.
Prodotte con Tumminia, Perciasacchi e Russello, queste busiate sono il risultato di un progetto che conserva il legame tra il territorio e le sue colture storiche. La loro origine racconta una Sicilia autentica, fatta di campi affacciati sui templi di Selinunte, di tradizioni tramandate e di saperi che continuano a evolversi.
La produzione è affidata all'esperienza di Filippo Drago, maestro mugnaio e protagonista del recupero delle antiche varietà siciliane. Un lavoro che ha riportato valore a grani un tempo diffusi nell'isola e oggi apprezzati anche dall'alta ristorazione italiana e internazionale.
La tipica forma attorcigliata trattiene perfettamente il pesto alla siciliana, condimenti a base di pesce e sughi mediterranei, esaltando la qualità di una semola che nasce da una filiera controllata e profondamente legata al territorio.
Formato: 500 g
