Il “Filtonno” è  un filetto di tonno rosa di qualità superiore.

Viene pescato con arti tradizionali e lavorato direttamente sul luogo di pesca, dal prodotto fresco per mantebere i filetti sodi e compatti. Ha una carne di colore rosato, molto tenera, magra e gustosa, dal sapore deciso. Per mantenere inalterate le qualità organolettiche viene bollito in acqua salata, asciugato e inscatolato a mano in olio di oliva. Per questa lavorazione vengono scelte le parti più pregiate dei tonni migliori. 

I Gourmet ne tengono sempre una buona scorta in dispensa perché sanno che il tempo rende onore al filetto di tonno, migliorandone il gusto. Il nostro tonno infatti arriva sulle vostre tavole dopo una lunga stagionatura, indispensabile per consentire all'olio di oliva di trasmettere alle carni il suo sapore. Durante questa fase il prodotto finito viene lasciato riposare per diversi mesi, per permettere all'olio di penetrare all'interno delle fibre del pesce e renderlo più tenero e gustoso. In questo modo il tonno potrà sprigionare la sua inconfondibile fragranza al momento del consumo.

Una volta acquistato vi consigliamo di tenerne una scorta nella vostra dispensa e consumarlo dopo alcuni mesi, per degustare un prodotto unico dal sapore eccezionale.

PESO: peso netto 120 g / peso sgocciolato 85 g

ZONA DI PESCA: FAO 34.1.2